НДС добавляется не к добавленной стоимости, а ко всей цене, потому что государство хочет получать налог с каждого звена в цепочке, а не только с конечной реализации. 2
Изначально НДС считают от всей цены товара, работы или услуги, а потом вычитают из него налог, предъявленный поставщиками. 1 Получается, что остаётся платить только налог на ту стоимость, которая добавилась. 1