Несколько причин, по которым на полках магазинов могут исчезать определённые продукты:

• Плохая продажа. 1 Из ассортимента убирают товары, на которые может упасть спрос из-за резкого повышения цен или рисков пустых полок. 1
• Сбои в логистике. 5 Например, из-за аномальных холодов и плохой видимости на дорогах товары везли медленнее или не везли вовсе. 5
• Специфика договорных отношений между поставщиками и сетями. 5 Если поставщик обязан поставлять любой запрошенный сетью объём товара, независимо от того, может ли он его исполнить, стабильность поставки обеспечить сложно. 5
• Нехватка рабочей силы. 3 Например, в июле 2024 года в некоторых городах Центральной России проблемы с поставками продуктов были связаны с отъездом рабочих-мигрантов на родину. 3

Также на ассортимент и качество продуктов может влиять высокая инфляция. 4