Молодой картофель стоит дороже обычного по нескольким причинам:

• Меньший срок хранения. 1 Молодые клубни хранятся меньше, чем зрелый картофель, всего пару недель при небольшой плюсовой температуре. 1
• Вкусовые качества. 13 Многие покупатели предпочитают покупать молодой картофель из-за его вкусовых особенностей. 3
• Заблуждение покупателей. 1 Чтобы ввести в заблуждение, продавцы зачастую пишут на упаковке «свежий картофель». 1 Многие покупатели думают, что это именно молодой, и готовы переплатить за него. 1

Кроме того, на стоимость молодого картофеля могут влиять и другие факторы, например, логистика и затраты на уборку и доставку продукта. 4

Таким образом, цена молодого картофеля может быть выше, чем у обычного, из-за совокупности различных факторов.