Мелкие фермеры играют важную роль в городской торговле продуктами питания по нескольким причинам:

• Локальное производство. 4 Выращивание продуктов в городах и пригородах уменьшает необходимость в их транспортировке на большие расстояния, что снижает логистические издержки и образование отходов. 34
• Экономические выгоды. 3 Первоначальные инвестиции в создание городского сельскохозяйственного предприятия могут быть сравнительно невелики, а потенциальная прибыль — весьма значительной. 3 Кроме того, с ростом интереса к натуральным и экологически чистым продуктам городские фермеры имеют возможность продавать свою продукцию по более высоким ценам, чем продукты, поставляемые издалека. 3
• Создание рабочих мест. 1 Поддерживая местных производителей продуктов питания, можно помочь членам общества найти постоянную работу. 1
• Возможность поставлять продукцию другим предприятиям. 1 Например, в рестораны, кафе, школы и больницы. 1 Это также может стать дополнительным источником дохода для фермеров, так как они могут поставлять свою продукцию по более высоким ценам. 3