Канада является одним из крупнейших мировых производителей кленового сиропа, обеспечивая более 70% мирового производства, благодаря ряду факторов:

• Наличие сырья для производства. 14 Кленовый сироп изготавливают из сока сахарного красного клёна, который растёт только в одном месте Северной Америки — в Канаде. 1
• Современные методы сбора сока. 4 Для этого используются вакуумные системы, которые позволяют собирать сок более эффективно и с минимальными потерями. 4
• Строгое регулирование процессов добычи и сбыта. 1 Все процессы регулируются специальной Федерацией, которая скупает большую часть готового товара, устанавливает цены и продвигает сироп на внешние рынки. 1
• Наличие государственного стратегического резерва. 1 Он был создан в 2000 году, чтобы обеспечить регулярные поставки кленового сиропа, которые не зависели бы от размера урожая. 1