Инфляция продовольственных товаров может быть выше общей инфляции по нескольким причинам:

• Высокая доля продовольственных товаров в потребительской корзине. 1 Поскольку эти товары занимают значительное место в корзине, колебания цен на них могут влиять на инфляцию в целом. 1
• Изменчивость цен на продовольствие. 1 Колебания инфляции на рынке продовольствия во многом определяются изменениями объёмов предложения, в первую очередь — урожая сельскохозяйственных культур, который зависит от погодных условий. 1
• Рост издержек на производство и реализацию единицы продукции. 1 Это может происходить из-за удорожания сырья, материалов, комплектующих, повышения расходов предприятий на заработную плату, налоги, процентные платежи и других затрат. 1
• Влияние факторов со стороны спроса. 1 Если уровень спроса на товары и услуги превышает возможности предложения по его удовлетворению, это может привести к опережающему росту цен. 1
• Влияние курса национальной валюты. 1 Ослабление национальной валюты может напрямую влиять на цены конечной ввозимой из-за рубежа продукции. 1

Например, по данным Росстата за 2024 год, плодоовощная инфляция составила около 22%, в то время как общая инфляция — 9,5%. 2