Почему формат гастромаркетов становится популярным среди крупных продуктовых ритейлеров?

Формат гастромаркетов становится популярным среди крупных продуктовых ритейлеров по нескольким причинам:

• Комплекс услуг под одной крышей. 1 Классические торговые ряды дополняют разнообразные кафе и рестораны, что привлекает покупателей. 1
• Регулярные фестивали и тематические ярмарки. 1 Они постоянно притягивают новую аудиторию. 1
• Тренд на здоровый образ жизни. 3 В гастромаркетах воссоздаётся гастрономическая культура осознанного потребления, проводятся тематические вечера и семинары о здоровой пище. 3
• Отсутствие больших инвестиций. 3 Это привлекает стартапы и позволяет реализовывать новые концепции. 3
• Возможность побороть внутреннюю конкуренцию. 3 Отсутствие повторяющихся концепций позволяет в одном месте предлагать разные блюда и привлекать новых гостей. 3