Стоимость булки складывается из нескольких составляющих: 1

1. Себестоимость. 14 В неё входят затраты на сырьё (мука, вода, дрожжи и т. д.), электроэнергию, воду и отопление, аренду помещения и земли, заработную плату работников с социальными отчислениями, транспортные расходы, амортизацию и ремонт оборудования. 14
2. Прибыль производителя. 1 На неё накручивается прибыль производителя, НДС, торговая наценка, и получается розничная цена. 1

Некоторые факторы, которые влияют на увеличение стоимости булки:

• Рост цен на основные составляющие хлеба. 1 Например, если повышается стоимость муки, это влечёт подорожание булок. 2
• Рост цен на бензин, электроэнергию, услуги ЖКХ. 1
• Снижение покупательной способности населения. 1 Люди приобретают больше базовых продуктов, например, чаще берут хлеб. 1 Это приводит к увеличению спроса, как следствие — продавцы увеличивают цены. 1

Также на стоимость булки могут влиять различные добавки и улучшители: каждый новый компонент, введённый в продукт, прибавляет к его цене. 2