Почему банковские учреждения не работают по выходным? Это мировая практика?

Да, существует мировая практика, когда банковские учреждения не работают или работают в ограниченном режиме по выходным. qna.habr.com dzen.ru

Некоторые причины такого подхода:

• Не работает Центральный банк. dzen.ru Из-за этого банк не может отправить перевод через его систему. dzen.ru
• Не работают клиенты-организации. dzen.ru В выходные большинство из них не работает, поэтому банкам нет смысла держать сотрудников для их обслуживания. dzen.ru

Однако есть исключения: например, в Японии для обработки платежей организована работа по выходным, при этом службы работают по скользящему графику. otvet.mail.ru

Таким образом, график работы банков в выходные дни может различаться в зависимости от конкретной организации и её целей.