Реальность открытия своего ресторанного бизнеса с нуля зависит от индивидуальных обстоятельств и возможностей. 1

В среднем, чтобы открыть полноценное небольшое кафе размером в 100 кв. м, потребуется от 3–5 миллионов рублей. 1 Стартовые вложения для открытия ресторана средней ценовой категории на 100 посадочных мест — 5–10 миллионов рублей. 1 Для заведения престижного класса — 10–15 миллионов долларов. 1

Основные траты — это аренда помещения, ремонт, покупка оборудования и зарплата команды. 1

Также есть примеры более бюджетных форматов заведений общепита: 1

• Буфет — от 100 тысяч рублей. 1 Для его запуска потребуется только оборудование (витрина, холодильное оборудование, кофемашина) и 2 продавца. 1
• Бар — от 500 тысяч рублей. 1 Для открытия бара потребуется отремонтировать и выполнить дизайн на площади, где он будет располагаться, закупить оборудование и мебель. 1
• Столовая — от 300–400 тысяч рублей. 1 Здесь не потребуется дорогостоящий ремонт, изысканная обстановка и закупка экзотических продуктов. 1

Чтобы оценить потенциальную рентабельность ресторанного бизнеса, необходимо составить бизнес-план, в котором учесть все возможные расходы. 13