Общая стоимость продукта рассчитывается путём сложения суммы цены и количества. 1 Например, если нужно узнать стоимость блюда, нужно сложить стоимость всех ингредиентов, которые используются для его приготовления. 2

Также для расчёта стоимости продуктов можно воспользоваться следующим алгоритмом: 2

1. Узнать стоимость каждого ингредиента, который используется для приготовления блюда. 2
2. Сложить каждую из этих позиций, чтобы получить общую стоимость. 2
3. Определить, за сколько продан или будет продан этот товар. 2
4. Умножить общую стоимость на 100 и разделить её на общий объём продаж. 2 Так получится процент от бюджета, который потенциально может пойти на расходы на питание. 2

В общепите итоговая цена складывается из себестоимости и наценки. 4 Себестоимость рассчитывается с учётом ценности продукта, категории блюда и выхода. 4 Современные учётные системы для общепита позволяют делать это автоматически. 4