Некоторые особенности рынка продажи лесных ягод и грибов (дикоросов) в России:

• Относительно небольшой объём рынка. 2 Ежегодно собирают не более пары сотен тысяч тонн продукции, в то время как допустимый объём заготовки составляет порядка 11,5 млн т в год. 2
• Сезонность. 4 Самая низкая цена на дикоросы — в момент сбора летом и осенью. 4 Затем из-за затрат на хранение и изменений рыночной конъюнктуры цена может увеличиваться до двух-трёх раз к началу нового сезона сбора. 4
• Серая природа рынка. 34 Официальная статистика сбора в разы меньше статистики потребления даже с учётом импорта. 3 Это связано с тем, что при подсчёте учитываются только данные по компаниям, которые оформили аренду. 3
• Переориентация на внутренний рынок. 2 С 2022 года российские дикоросы в основном продаются внутри страны. 2
• Необходимость аренды лесных участков. 2 Для сбора дикоросов в промышленных масштабах нужно заключить договор аренды лесного участка. 2
• Влияние погодных условий. 2 Урожай меняется от года к году в связи с погодными условиями. 2