Преимущества использования модели fix price в ресторанном бизнесе:

• Определённость бюджета. 1 Заказчик точно знает, сколько стоит проект с самого начала, что позволяет планировать бюджет без неожиданных расходов. 1
• Финансовая стабильность. 1 Фиксированная стоимость защищает от возможного роста затрат, что особенно важно для организаций с ограниченными ресурсами. 1

Недостатки использования модели fix price в ресторанном бизнесе:

• Возможность переплаты при недооценке трудозатрат. 1 Чтобы компенсировать возможные риски, исполнители могут включать их в стоимость. 1
• Ограниченная гибкость. 1 Внесение изменений в проект после подписания договора может быть сложным и дорогостоящим. 1
• Сложности с изменениями требований. 1 Любые изменения требуют дополнительного согласования и оформления, что увеличивает время и административные затраты. 1
• Риски при росте цен на продукты. 2 Фиксированная цена может быть чувствительна к стоимости ингредиентов, и при неверном решении можно растерять клиентскую базу. 2