Каковы основные отличия между рестораторами и владельцами бизнеса?

Возможно, имелись в виду различия между функциями рестораторов и владельцев бизнеса.

Ресторатор — это многопрофильный специалист, который создаёт концепцию заведения, управляет командой, решает рутинные менеджерские задачи, занимается продвижением заведения и работает с гостями. skillbox.ru Ресторатор может делать это сам или при помощи наёмных сотрудников. skillbox.ru

Владелец бизнеса, в свою очередь, выполняет задачи, схожие с деятельностью предпринимателя, открывающего собственное дело. kedu.ru В обязанности владельца входит, например:

• Разработка идеи. kedu.ru Предприниматель самостоятельно или с помощью специалистов продумывает внешний вид заведения, направление в кулинарии, основные блюда, интерьер. kedu.ru
• Поиск места размещения ресторана, оформление. kedu.ru Владелец определяет, на кого рассчитано заведение, какая площадь необходима, где открыть ресторан с учётом удобства местоположения и удалённости конкурентов. kedu.ru
• Работа с кадрами — отбор сотрудников, обучение, разработка системы поощрений. kedu.ru
• Маркетинговая деятельность. kedu.ru Необходимо определиться с методами продвижения ресторана, способами отстранения от конкурентов, рекламной стратегией и так далее. kedu.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что ресторатор фокусируется на управлении и реализации конкретных задач, в то время как владелец бизнеса занимается более широким спектром деятельности, включающим в себя различные аспекты ведения бизнеса.