Некоторые особенности работы сахарных заводов в Черноземье:

• Сезонность работы. 1 В период максимальной нагрузки на предприятиях задействовано больше сотрудников. 1 В остальное время года проводится техническое обслуживание оборудования, ремонт и отладка новых процессов. 1
• Зависимость от сырьевой базы. 13 Каждый сахарный завод привязан к своей зоне свеклосеяния, где приблизительно на 50% обеспечивается собственным сырьём, а оставшуюся часть предоставляют свеклопроизводители. 1
• Использование безотходных технологий. 1 Например, свекловичный жом сушится и гранулируется, а из мелассы извлекается ценная аминокислота — бетаин. 1
• Высокая капиталоёмкость. 2 Сахарное производство — самое сложное и энергоёмкое в пищевой отрасли. 2 Каждый год сахарный завод требует существенного ремонта, который обходится как минимум в десятки миллионов рублей. 2