Некоторые ключевые направления повышения финансовой эффективности на предприятиях мясоперерабатывающей отрасли:

• Организация планирования и управления. 1 Необходимо сформировать стратегию и программы развития, составить бизнес-план и бюджеты. 1
• Входной контроль. 1 Включает ветеринарно-санитарный контроль сырья, контроль по стандартизации и сертификации, определение технологических свойств сырья. 1
• Рациональное использование сырья. 1 Сырьё нужно распределять по уровням безопасности и использовать в различных ассортиментных группах. 1
• Сырьевое обеспечение. 1 Необходимо выбрать наиболее предпочтительных поставщиков на основе ранжирования по степени надёжности с учётом соблюдения сроков поставок и выполнения требований по безопасности и качеству мясного сырья. 1
• Совершенствование логистики транспортировки сырьевых материалов и готовой продукции. 3 Также нужно развивать инфраструктуру, обеспечивающую первичные стадии обработки (сортировку, хранение и др.) сырьевых материалов. 3
• Использование технологий замкнутого цикла. 3 Они предполагают более эффективную выработку продукта и сокращение потерь сырья. 3