Калифорния играет ключевую роль в производстве сельскохозяйственной продукции США. 13 Здесь производится около четверти всей валовой сельхозпродукции страны. 1

Мягкий климат и плодородные земли штата способствуют ведению сельского хозяйства. 3 Центром сельскохозяйственного производства в Северной Калифорнии является Центральная долина, в Южной Калифорнии — долины Империал и Коачелла. 3

В растениеводстве ведущую роль играют хлопчатник, сахарная свёкла, картофель, рис и сеяные травы. 2 В национальном масштабе Калифорния производит 2/5 фруктов, овощей и ягод, выращиваемых в США. 2 По сбору основных фруктов штат лидирует в стране (абрикосы, грецкий орех, виноград, лимоны, сливы, груша, персики, нектарины, апельсины). 2

В животноводстве развито молочное животноводство, также в Калифорнии разводят крупный рогатый скот на мясо, свиней, овец, птицу. 3 По объёмам продукции животноводства штат занимает второе (после Техаса) место в США. 3

Благодаря сухим субтропикам средиземноморского типа и удалённости рынков сбыта Калифорния специализируется на производстве продуктов с высокой стоимостью на единицу веса, которые выдерживают длительную транспортировку. 2