Горы Аппалачи имеют важное значение для экономики Кентукки, так как содержат значительные запасы полезных ископаемых, среди которых каменный уголь, природный газ и нефть. 35

Наличие таких ресурсов способствует развитию различных отраслей экономики штата, в том числе:

• Промышленности. 3 В Кентукки развиты пищевая, текстильная и табачная промышленность, машиностроение, прокат чёрных металлов, производство металлоизделий, транспортных средств, электроники, мебели, обуви и других товаров. 35
• Сельского хозяйства. 3 Ведущую роль играет растениеводство: производство табака, кормовых трав, сои, кукурузы. 35
• Животноводства. 5 Кентукки занимает первое место в США по разведению скаковых лошадей и шестое место по разведению крупного рогатого скота. 35
• Производства бурбона. 35 Штат считается родиной и основной территорией производства американского кукурузного виски, в нём располагаются все наиболее крупные и известные вискокурни. 35

Таким образом, наличие полезных ископаемых в горах Аппалачи способствует развитию многих экономических секторов Кентукки.