Килька имеет значение в мировой экономике как сырьё для производства различных продуктов, например шпрот, рыбной муки и еды для питомцев. 13

В 2022 году килька и бычки были лидерами среди консервов, их доля в объёме продаж поднялась с 20% до 31,8%. 2 Это объяснялось невысокой ценой кильки. 2

Кроме того, из кильки изготавливают инновационные продукты, например колбаски, макароны, пельмени. 1

Также килька играет важную роль в рыбном промысле: так, за январь–февраль 2025 года общий вылов обыкновенной кильки в Каспийском море был выше, чем в аналогичном периоде 2024 года. 4