Зерновые культуры оказывают следующее влияние на мировой продовольственный рынок:

• Определяют продовольственную безопасность. 3 Производство зерновых — базовая отрасль сельского хозяйства, которая обеспечивает страну зерновыми ресурсами и мукой, а население — хлебом и хлебными изделиями. 4
• Создают сырьевую базу. 3 Достаточность объёма зерновых помогает сформировать предпосылки для производства хлеба и изделий из него, поддержания животноводства, выпуска крахмалопаточной продукции, подсластителей, биополимеров, биотоплива. 3
• Стимулируют работу других отраслей. 3 Производство зерновых стимулирует развитие машиностроения, химической промышленности, селекции, технологий по обеспечению урожайности. 3
• Выступают источником дохода. 1 Для одних стран рынок зерна — надёжный источник доходов, а для других — гарантированный источник покрытия продовольственного дефицита. 1