Возможно, имелся в виду учёт палаток в рамках нестационарной (выездной) торговли. 1

В таком случае в учётной политике необходимо отражать выручку, списание себестоимости от реализации товаров, списание расходов на продажу. 1

Выручка с реализации отражается только после того, как товар переходит в права собственности покупателя. 1 Расчёты могут осуществляться как наличными, так и безналичным расчётом, и бухгалтерский учёт предусматривает отражение этих операций дополнительными проводками. 1

Особенность выездной торговли в том, что в учёте отражение идёт за рабочую смену, а не за каждую операцию. 1

Для учёта могут использоваться специализированные программы, например «1С: Бухгалтерия». 4