Чтобы организовать бизнес по выращиванию микрозелени с начального этапа до реализации продукции, можно следовать таким рекомендациям:

1. Изучить спрос. 3 Нужно определить, какой вид микрозелени востребован в районе. 3 Для этого можно посетить рестораны и кафе, пообщаться с шеф-поварами, посетить тематические форумы. 3
2. Зарегистрировать бизнес. 15 Можно получить статус самозанятого или ИП, в ряде случаев потребуется открыть ООО. 5
3. Подготовить помещение. 1 Для бюджетного старта подойдёт кладовка или свободное место в комнате. 3 Важно, чтобы в помещении было чисто. 3 Для производства микрозелени используют многоэтажные стеллажи с полками, чтобы экономить площадь. 3
4. Закупить семена и инвентарь. 1 Понадобятся контейнеры для замачивания семян, лотки для роста растений, пластиковые контейнеры для готовой продукции, плёнка или бумага для упаковки, лейки, ножницы для обрезки ростков. 1
5. Высадить семена. 1 Перед посевом их нужно замочить в воде, чтобы активировать рост. 1 Вымоченные семена раскладывают на противнях, в поддонах или контейнерах с влажным субстратом или на гидропонике. 1
6. Обеспечить климат-контроль. 3 Нужно поддерживать оптимальную температуру (18–24 °C) и влажность не выше 70%. 3 Без вентиляции растения будут болеть, появится плесень. 3
7. Найти каналы сбыта. 1 Микрозелень в основном покупают частники или кафе и рестораны. 3 Для рекламы фермы микрозелени используют бесплатные площадки с объявлениями и соцсети. 3
8. Создать базу постоянных клиентов. 1 Чтобы обеспечить стабильный доход, можно создать базу постоянных клиентов и периодически напоминать им о себе через рассылки. 1 Удобнее всего организовать работу через CRM-систему. 1

При выращивании микрозелени в промышленных масштабах потребуется получить декларацию соответствия техническому регламенту Таможенного союза 021/2011. 5 Для этого нужно пройти экспертизу на безопасность продукции в лаборатории. 5