Какие виды кондитерских цехов существуют и какие из них наиболее прибыльные?

Некоторые виды кондитерских цехов:

• Магазин кондитерских изделий. alterainvest.ru rosretail.com Это может быть отдел в большом продуктовом магазине или торговом центре. alterainvest.ru Здесь продают готовые изделия. alterainvest.ru
• Кондитерская-кафе. alterainvest.ru tochka.com В таком заведении, помимо продажи, предусмотрен зал с посадочными местами, продают напитки. alterainvest.ru Возможно расширение ассортимента за счёт закусок, например, сэндвичей или пирожков. alterainvest.ru
• Кондитерская неполного цикла. alterainvest.ru В таком бизнесе изделия производят из замороженных полуфабрикатов. alterainvest.ru
• Кондитерская полного цикла. alterainvest.ru В ней вся продукция проходит полный цикл производства: от исходного сырья (муки, сахара, масла) до готового изделия. alterainvest.ru

На практике эти виды бизнеса могут комбинироваться. alterainvest.ru

Наиболее прибыльными считаются цехи с полным циклом производства. ilbakery.ru alterainvest.ru Это связано с тем, что чем полнее производственный процесс, тем больше наценка на итоговое изделие, а соответственно и прибыль. alterainvest.ru

Однако рентабельность кондитерского бизнеса индивидуальна и зависит от многих факторов, среди которых характер производства, месторасположение бизнеса и уровень конкуренции. alterainvest.ru