Некоторые методики оптимизации расходов в школьных столовых:

• Внедрение модуля «Школьное питание». 1 Это комплекс программного обеспечения, который переводит школьное питание на безналичный расчёт и автоматизирует учёт в столовых. 1 Заказ формируется при помощи touchscreen-монитора перед кассой, для идентификации и оплаты используется электронная карта ученика. 1
• Использование предзаказа. 1 Родители могут делать предзаказ для своего ребёнка, что позволяет исключить нерациональное использование ресурсов (несъеденные обеды или пропавшие продукты). 1 Кроме того, предварительная оплата увеличивает объём оборотных средств для поставщика или комбината питания. 1
• Проведение технического аудита. 3 С его помощью можно оценить состояние пищеблоков образовательных организаций и обосновать потребность в финансировании. 3 Также на основе аудита готовят техническое задание для проведения технологического проектирования при капитальном ремонте и реконструкции, а также строительстве новых столовых. 3