Несколько стратегий, которые можно использовать для сохранения запасов в торговле кондитерскими изделиями:

• Анализ спроса и прогнозирование. 1 Нужно использовать историю данных о продажах, а также информацию о сезонных и рыночных трендах для прогнозирования спроса на товары. 1
• Управление ассортиментом. 1 Следует регулярно обновлять ассортимент, убирая непопулярные товары и вводя новинки, соответствующие потребительскому спросу. 1 Также можно разрабатывать стратегии сезонных коллекций и акций. 1
• Использование систем для управления запасами. 1 Такие системы автоматизируют процессы учёта и управления запасами, помогают определить оптимальный уровень запасов и принять решение о предзаказах. 1
• Сотрудничество с поставщиками. 1 Стоит заключить стратегические партнёрства с надёжными поставщиками и обсудить возможность регулярных поставок. 1 Также можно рассмотреть опции дропшиппинга (отгрузка товара покупателю сразу со склада производителя) для снижения затрат на хранение и логистику. 1
• Инвентаризация и аудит. 1 Нужно проводить регулярные инвентаризации для проверки фактических запасов и сравнения их с данными в системе управления запасами. 1
• Рациональная организация хранения товаров. 1 Складское пространство следует организовать так, чтобы товары были легко доступны для отслеживания и доставки потребителю. 1
• Мониторинг и аналитика. 1 Нужно внимательно отслеживать показатели запасов, такие как оборачиваемость и уровень избыточных запасов. 1 Также следует использовать аналитику для поиска и анализа потенциальных проблемных зон и возможностей для оптимизации. 1
• Обучение персонала. 1 Следует предоставить персоналу возможность обучаться современным методам и технологиям управления запасами. 1

Также можно создавать страховые запасы — дополнительное количество товара, которое хранят на складе на случай, если резко изменится спрос, задержатся поставки или произойдут другие непредвиденные обстоятельства. 3