Некоторые проблемы, которые существуют в перерабатывающей промышленности на современном этапе развития:

• Дефицит квалифицированных кадров. 13 На предприятиях отрасли недостаточно высококвалифицированных специалистов, а 60–70% новых работников приходят из других отраслей экономики. 2
• Моральный износ промышленных мощностей и низкая степень автоматизации производства. 1 Уровень износа основного производственного оборудования, линий, цехов составляет более 64%. 2
• Повышенная материалоёмкость перерабатывающих производств и зависимость от производственного сырья. 2 В структуре себестоимости продукции материальные затраты составляют не менее 75%, из которых 60% приходится на стоимость сырья. 2
• Неразвитая инфраструктура хранения, транспортировки, холодильной обработки скоропортящегося сырья и продовольствия. 4
• Высокая стоимость финансовых ресурсов. 5 Этот фактор сдерживает инвестиционную активность в отрасли, особенно в индустрии глубокой переработки зерна, которая требует создания новых мощностей. 5
• Подорожание логистики. 5 Использование более длинных маршрутов приводит к серьёзному росту логистических затрат предприятий. 5