Преимущества различных систем оплаты труда в ресторанном бизнесе:

• Сдельная система. 23 Позволяет каждому работнику получать столько, сколько он заслужил, то есть прямо пропорционально количеству (объёму) произведённой продукции. 3 Это стимулирует сотрудников к улучшению качества работы. 3
• Повременная система. 4 Для работодателя такая оплата удобна тем, что позволяет уменьшить издержки контроля качества продукции. 4 Для работника повременная оплата — это гарантия относительно стабильного заработка. 4 Трудовой коллектив, в котором работа оплачивается повременно, обычно бывает более сплочённым. 4

Недостатки различных систем оплаты труда в ресторанном бизнесе:

• Сдельная система: может учитывать только количество произведённой продукции, но не её качество. 3 Также возможны колебания в заработке, что требует дополнительных расходов от работодателя. 4
• Повременная система: работник получает деньги фактически за присутствие на рабочем месте, у него нет стимулов к производительному труду. 4 Кроме того, появляется необходимость в контроле за процессом труда и объёмом выпуска продукции, что требует дополнительных затрат. 4

При выборе системы оплаты труда важно учитывать специфику деятельности ресторана и индивидуальный подход к каждому работнику. 3 Так будет легче определить, какая система будет наиболее эффективной для каждого сотрудника и организации в целом. 3