Какие преимущества и недостатки есть у стационарных и мобильных фреш-баров?

Некоторые преимущества стационарных фреш-баров:

• могут функционировать круглогодично, на них не влияют сезонные условия; restoplace.cc bzmb.ru
• постоянное наличие свежих продуктов; eduberry.ru
• возможность расширить ассортимент за счёт полезных лакомств; restoplace.cc
• отсутствие необходимости в долговременном и затратном обучении сотрудников; restoplace.cc
• сравнительно невысокая конкуренция. vk.com

Некоторые преимущества мобильных фреш-баров:

• приспособлены для весенне-летней торговли; restoplace.cc
• могут стать постоянными участниками фестивалей, концертов и прочих массовых мероприятий; restoplace.cc
• подходят для компаний с ненормированным графиком работы, организаций, проводящих тренинги, брифинги, офисов с небольшим штатом сотрудников. eduberry.ru

Некоторые недостатки стационарных фреш-баров:

• позиционирование фрешей как дорогих продуктов; vk.com bzmb.ru
• риски, связанные с подорожанием сырья, недобросовестными поставщиками, снижением спроса из-за кризисов и выбором неудачного места для точки. vk.com bzmb.ru

Некоторые недостатки мобильных фреш-баров:

• необходимость подводить электричество для работы холодильного оборудования, соковыжималок, блендеров и прочей техники; restoplace.cc bzmb.ru
• зависимость торгового оборота от сезонного фактора: в холодное время года соки и прочие напитки пьют меньше, чем летом. restoplace.cc