Некоторые плюсы ресторанного бизнеса с самообслуживанием:

• Снижение операционных расходов. 1 Для такого формата не нужны официанты, а юридическую и бухгалтерскую функции можно делегировать аутсорс-компаниям. 2
• Гибкость для клиентов. 1 Они сами выбирают и обслуживают свои заказы. 1
• Популярность формата. 1 Самообслуживание становится всё более распространённым среди потребителей. 1

Некоторые минусы:

• Непостоянство доходов из-за сезонности. 1
• Высокая конкурентная среда. 1
• Зависимость от местоположения заведения. 1 Успешность ресторана самообслуживания зависит от выбора локации. 1