Некоторые отрасли специализации АПК Европейского Юга:

• Растениеводство. 25 В растениеводстве преобладают зерновые культуры: пшеница (Ставропольский край), кукуруза, рис. 2 Из технических выращивают сахарную свёклу, горчицу, подсолнечник, табак. 2 На территориях Краснодарского края и Республики Адыгеи выращивают чай. 2
• Виноградарство. 23 Европейский Юг — крупный район виноградарства (Нижний Дон, Черноморское побережье, Дагестан, Крым). 3
• Животноводство. 23 Животноводство многоотраслевое: тут разводят крупный рогатый скот, свиней, птиц. 2 Общероссийское значение имеет тонкорунное овцеводство в Ростовской области, Ставропольском крае, Республике Дагестан. 2

Также на Европейском Юге развиты отрасли, перерабатывающие сельскохозяйственное сырьё: овощефруктовые и масложировые заводы, производство муки, круп, мясной продукции. 3