Какие особенности ведения бизнеса в ресторанной сфере в Москве?

Некоторые особенности ведения бизнеса в ресторанной сфере в Москве:

• Высокая конкуренция. 1 Рынок ресторанов в Москве насыщен предложениями, и чтобы привлечь клиентов, нужно иметь уникальное торговое предложение. 1
• Важность локации. 15 Выбор места для ресторана зависит от концепции и целевой аудитории. 1 Например, в центре города высокая проходимость, но дорогая аренда и высокая конкуренция. 1 В спальных районах меньше ресторанов, и заведение может стать популярным среди местных жителей. 1
• Необходимость оформления документов. 1 Для открытия ресторана нужно получить лицензию на продажу алкоголя, разрешение Роспотребнадзора, регистрацию в налоговой службе и договор аренды на помещение. 1
• Риски. 3 Ресторанный бизнес относится к высокорискованным и частично непрогнозируемым. 3 Некоторые риски: выбор неправильного месторасположения, ошибка с целевой аудиторией, выбор неверной концепции. 3
• Важность сервиса. 5 Гости хотят не только вкусной еды, но и впечатлений от посещения ресторана. 5 От персонала (поваров, официантов, барменов) зависит восприятие заведения. 5
• Необходимость работы с маркетингом. 5 Нужно генерировать небанальные акции и предложения для гостей, которые повышают интерес к проекту. 5
• Возможность открытия по франшизе. 2 У такого варианта есть готовая концепция, маркетинговая схема и личный куратор. 2 Но у франшизы есть и минусы: на старте нужно заплатить паушальный взнос, каждый месяц отчислять определённую сумму или часть дохода, вносить изменения в концепцию нельзя без согласования с руководством. 2