Некоторые особенности ресторанного бизнеса в Краснодарском крае:

• Акцент на локальности. 14 Рестораторы заказывают мясо, фрукты и овощи у местных производителей. 1 Однако некоторые категории товаров, например сыры, предпочитают заказывать в Европе. 1
• Кухня фьюжн. 1 Шеф-повара сочетают традиционные блюда с современными вкусами и ингредиентами. 1 Используются элементы молекулярной кухни. 1
• Музыкальное сопровождение. 1 В престижных заведениях принято обращаться к профессионалам в области саунд-дизайна. 1 Живая музыка становится антитрендом. 13
• Запоминающийся бренд. 1 Рестораторы стремятся закрепиться в сознании людей благодаря узнаваемым брендам. 1 Используются авторская кухня, авторский интерьер и авторская музыка. 13
• Диджитализация. 1 Активное использование технологий в ресторанном бизнесе. 1 Внедряются интерактивное меню, цифровые системы заказа или онлайн-бронирования. 1
• Доставка блюд. 1 Современный ресторанный бизнес должен оставаться мобильным, адаптируясь под образ жизни своих гостей. 1