Некоторые методы, которые могут помочь снизить себестоимость производства печенья:

• Увеличение объёмов производства. 2 При изготовлении большего объёма продукции переменные расходы растут, но большая часть постоянных затрат остаётся неизменной, что в итоге уменьшает стоимость единицы товара. 2
• Повышение производительности труда. 24 Достичь этого можно двумя способами — мотивировать персонал работать более интенсивно или модернизировать оборудование. 2
• Снижение операционных затрат на производство. 2 Нужно минимизировать прямые производственные расходы — затраты на энергоресурсы, расходы по содержанию оборудования, оплату труда рабочих. 2
• Уменьшение сырьевых затрат. 2 Можно снизить закупочную стоимость сырья и материалов или сократить транспортные расходы на их доставку. 2 Для этого ищут других поставщиков или пересматривают условия текущих договоров. 2
• Сокращение технологических потерь. 2 К технологическим потерям относят безвозвратные отходы сырья и материалов при производстве продукции. 2 Чтобы снизить их количество, закупают дополнительное оборудование. 2
• Уменьшение процента производственного брака. 2 Причинами выпуска бракованной продукции могут быть недостаточная квалификация работников, технические проблемы с оборудованием, несоответствующее качество исходного сырья. 2
• Оптимизация объёма и структуры закупок. 2 XYZ-анализ поможет определить, какие товарные позиции имеют устойчивый сбыт, а какие испытывают сильные колебания спроса. 2 Это позволит заранее договориться с поставщиками о скидках или оптимизировать производственные процессы. 2
• Внедрение концепции бережливого производства. 2 Она позволит минимизировать потери времени, труда и материалов на всех этапах создания и доведения продукции до потребителя. 2
• Оптимизация использования расходных материалов. 1 Например, бумагу для выпечки можно заменить на силиконовое напыление на листы для выпечки, перчатки использовать только там, где необходимо в соответствии с СаНПином. 1