Для учёта холодильного оборудования используются различные методы, например:

• Ведение журналов на бумаге. 1 Понадобятся журналы учёта обслуживания холодильного оборудования, техники безопасности, приёмки товара, а также ведомости, которые отобразят заполнение каждой холодильной установки и камеры. 1
• Использование специальных компьютерных программ. 1 Они помогают вести учёт в автоматическом режиме, контролируя условия хранения и срок годности товаров, напоминая о максимальной загрузке оборудования и сроках профилактики и обработки. 1
• Ведение температурного журнала. 25 В нём фиксируются дата и время проверки, показания датчиков, ручных термометров, термографов, термоиндикаторов и других приборов, а также примечания (отключение электроэнергии, некорректная работа оборудования, размораживание, чистка и пр.). 2