Некоторые ключевые навыки, необходимые для успешного развития ресторанного бизнеса:

• Базовые знания о еде и кухне. 1 Профильное образование поможет разбираться во всех тонкостях работы, правильно подбирать команду и управлять ею. 1
• Соблюдение дедлайнов и сроков проведения встреч. 1 Навыки тайм-менеджмента, умение проводить инвентаризацию, составлять график выхода сотрудников. 1
• Эффективная коммуникация. 1 Умение уверенно общаться с сотрудниками, клиентами, инвесторами и другими заинтересованными сторонами. 1
• Управление финансами и бухгалтерский учёт. 1 Навыки настройки и поддержания системы бухучёта, контроля над оплатой труда, создания правильной финансовой отчётности. 1
• Эмоциональная грамотность. 2 Умение понимать свои и чужие эмоции, контролировать их и управлять ими. 2
• Цифровая грамотность. 2 Способность ориентироваться в технологической среде и использовать преимущества цифровизации. 2
• Креативность. 2 Умение мыслить нестандартно, например, когда нужно снизить фудкост, не испортив вкус блюд и не отпугнув гостей. 2
• Кросскультурность. 2 Способность находить общий язык с представителями разных культур, этносов, религий и поколений. 2
• Способность к самообучению. 2 Специфика ресторанного дела в том, что нужно одновременно овладевать сразу несколькими профессиями: разбираться в операционке, бухгалтерии, маркетинге, тонкостях человеческой психологии и российском законодательстве. 2