Продуктовый магазин изнутри разделён на торговую, складскую и бытовую зоны: 2
- Торговая зона. 2 Здесь находятся прилавки с товарами и касса. 2 Планировка торгового зала основана на разделении продуктов на базовые и целевые (приоритетные) категории, с учётом сезонных и удобных категорий. 4
- Складская зона. 2 Здесь принимают и хранят товары и пустую тару от того, что уже продали. 2 Ещё в складской зоне может быть место, где товар расфасовывают, например взвешивают конфеты по отдельным пакетам. 2 Складская зона не должна быть проходной. 2
- Бытовая зона. 2 Сюда относятся санузел, подсобка, где хранится инвентарь для уборки, гардероб или комната отдыха для персонала. 2
Для внутренней отделки используют нетоксичные материалы, которые можно мыть и дезинфицировать. 1 На полах, стенах и потолках не должно быть повреждений и плесени. 1