Туризм по-разному влияет на местное производство продуктов питания в разных странах. 1 Вот некоторые аспекты:

• Популяризация местных кухонь. 1 Региональные блюда получают международное признание, что способствует сохранению традиций и увеличению интереса к локальной гастрономии. 1

• Развитие агротуризма. 1 Гости могут узнать, как выращиваются местные продукты, и попробовать свежие блюда прямо на ферме. 1 Это поддерживает местных фермеров и производителей, помогает сохранить традиционные методы ведения сельского хозяйства и производства пищи. 1

• Создание новых рабочих мест в секторе общественного питания. 1 Рестораны, кафе и гастрономические фестивали становятся популярными как среди туристов, так и среди местных жителей, что поддерживает развитие локального бизнеса и привлекает инвестиции в гастрономический сектор. 1

• Стимулирование энергоэффективных практик. 2 Растущий спрос на местную, органическую и устойчивую продукцию питания побуждает производителей сельского хозяйства принимать энергоэффективные практики. 2 Фермы, виноградники и продукты питания, которые обслуживают продовольственный туризм, всё чаще полагаются на возобновляемые источники энергии, такие как солнечная энергия, ветер и биоэнергетика. 2

Однако с ростом туристического потока может происходить и негативная трансформация местных кулинарных традиций. 1 В стремлении привлечь больше туристов рестораны и кафе часто адаптируют традиционные рецепты, упрощая их или изменяя в угоду вкусам иностранных гостей. 1 Это приводит к утрате аутентичности и обеднению культурного наследия. 1