Сезонность влияет на средний чек в различных отраслях следующим образом: у многих компаний объём продаж различается по времени года. 1 Например, средний чек кафе или ресторана может меняться в холодное или тёплое время года — это зависит от специфики заведения и его ассортимента. 1

Некоторые виды сезонности и их влияние на средний чек:

• Низкая сезонность. 3 Спад в пределах 10–20%, он почти не влияет на финансовое состояние компании и почти не требует коррекции. 3 Свойственно для товаров повседневного потребления. 3
• Средняя сезонность. 3 Спад достигает 30–40%, нужна стимуляция спроса или другие меры, чтобы избежать кассового разрыва. 3
• Сильная сезонность. 3 Спад на 50–100%, когда крайне мало шансов повысить продажи даже с помощью стимуляции. 3

Чтобы учесть сезонность и повысить средний чек, можно, например:

• Диверсифицировать ассортимент. 3 Когда по основному товару или услуге низкий сезон, можно продавать другой продукт, который именно в это время пользуется спросом. 3 Например, производитель детских курточек и комбинезонов к лету начинает шить чехлы для колясок и дождевики. 3
• Проводить распродажи. 35 Покупатели привыкли к сезонным распродажам, и этим можно воспользоваться, чтобы сбыть залежавшиеся товары. 3
• Предлагать сезонные товары с высокой наценкой. 3 Например, лимонад и окрошка в летнем меню, глинтвейн в зимнем. 3 Это не только помогает продажам в низкий сезон, но и повышает средний чек. 3