Как развивать кондитерскую с нуля?

Несколько советов, как развивать кондитерскую с нуля:

• Составить бизнес-план. tochka.com www.beboss.ru Нужно выбрать подходящее место для открытия заведения, оценить риски, просчитать срок окупаемости предприятия. tochka.com Также необходимо описать формат и концепт. tochka.com
• Зарегистрировать бизнес и открыть расчётный счёт. tochka.com При выборе банка стоит изучить отзывы, узнать про бизнес-карту, уточнить, есть ли онлайн-бухгалтерия и другие сервисы для бизнеса. tochka.com
• Выбрать формат кондитерской. tochka.com Можно открыть заведение с ассортиментом от поставщиков или с собственным производством. tochka.com Второй вариант предполагает разработку уникальных рецептов и контроль качества продукции, но требует больше ресурсов. rosretail.com
• Найти помещение и сделать ремонт. tochka.com Площадь кондитерской с большим ассортиментом должна быть от 40 квадратных метров, а кафе-кондитерской — от 50 квадратных метров. tochka.com В помещении должна быть исправная электропроводка, канализация, водопровод. tochka.com
• Получить пакет документов. tochka.com Понадобятся договор об аренде помещения, разрешение на деятельность от Государственной противопожарной службы, договор на вывоз твёрдых бытовых и органических отходов и другие. tochka.com
• Выбрать оборудование. tochka.com Если планируется изготавливать угощения самостоятельно, потребуется технологическое оборудование: плита с печью, вытяжка, холодильник и морозильная камера, тестомес, просеиватель муки, миксер, блендер и другие. tochka.com
• Продумать меню. rosretail.com Нужно определить уникальные особенности выпечки, соблюдать баланс между сезонными и классическими блюдами. rosretail.com При этом меню должно быть понятным, в нём должны быть привычные позиции. rosretail.com
• Нанять персонал. rosretail.com У всех нанимаемых должны быть санитарные книжки. rosretail.com При найме пекарей нужно обратить внимание на их ответственность, необходимый опыт они могут быстро получить на месте. rosretail.com
• Продумать продвижение. tochka.com www.barneo.ru Можно использовать наружную рекламу, раздачу флаеров и листовок, ведение соцсетей. tochka.com Также можно сотрудничать с блогерами и инфлюенсерами, работать с отзывами, предлагать программы лояльности и скидки. www.barneo.ru

При выборе формата кондитерской необходимо учитывать спрос на кондитерские изделия в конкретном районе, наличие конкурентов, потенциальную аудиторию и свои собственные возможности и навыки. rosretail.com