Как развивался рынок полуфабрикатов в России в последние десятилетия?

По данным BusinesStat, в 2020–2024 годах продажи мясных полуфабрикатов в России выросли на 20%: с 4,1 до 4,9 млн т. marketing.rbc.ru businesstat.ru

Некоторые тенденции развития рынка:

• Рост спроса на готовые и полуготовые решения. sdexpert.ru Потребители, особенно в крупных городах, всё чаще отдают предпочтение порционным продуктам, которые требуют минимальных усилий для приготовления. sdexpert.ru
• Расширение ассортимента. marketing.rbc.ru businesstat.ru Выпускаются полуфабрикаты с маринадами, соусами, разнообразными начинками. marketing.rbc.ru businesstat.ru
• Рост популярности фермерских магазинов. gidmark.ru Потребители всё чаще обращают внимание на место производства продукции и смещают свой спрос в сторону фермерской продукции, которая воспринимается как более натуральная. gidmark.ru
• Рост производства. sdexpert.ru Внутреннее производство набирает обороты, отвечая на возрастающий потребительский спрос, а доля импортной продукции стремится к минимуму. sdexpert.ru

По прогнозам, в период 2025–2027 годов рынок замороженных полуфабрикатов в России будет увеличиваться на 10–11% в год преимущественно за счёт роста спроса в крупных городах. foodmarket.spb.ru