Как развивается рынок мучных кондитерских изделий в России?

Рынок мучных кондитерских изделий в России остаётся перспективным и динамично развивающимся, реагируя на изменяющиеся предпочтения потребителей и технологические инновации. {9-host}

Некоторые тенденции развития рынка:

• Рост спроса на натуральное и локальное. biz360.ru В условиях растущего интереса потребителей к здоровому питанию производители стремятся адаптировать свои рецептуры, чтобы соответствовать новым требованиям рынка. biz360.ru Вырос спрос на лакомства с натуральными ингредиентами: орехами, ягодами и сухофруктами. biz360.ru
• Уменьшение размеров изделий. biz360.ru Продукция меньшего размера может быть интересна потребителям, которые стремятся к более доступным ценам или хотят попробовать новый продукт без значительных затрат. biz360.ru
• Экологичность упаковки. biz360.ru Производители стремятся минимизировать углеродный след, сокращая количество отходов и потребление ресурсов. biz360.ru
• Рост онлайн-продаж. biz360.ru Несмотря на то, что основная доля покупок кондитерских изделий пока сохраняется в офлайн-ритейле, растущая популярность онлайн-коммерции вносит изменения в развитие индустрии. biz360.ru

По данным «Анализа рынка кондитерских изделий в России», подготовленного BusinesStat в 2025 году, в 2024 году продажи кондитерских изделий в России увеличились на 2,7% до 3,95 млн т. marketing.rbc.ru В большей степени рост реализации обеспечила группа мучных десертов (+3,7% к 2023 году), среди которых увеличились продажи сладкого печенья и пряников, кексов, вафель и других мучных изделий длительного хранения. marketing.rbc.ru Одновременно в стране снизился запрос на пирожные и торты. marketing.rbc.ru