Возможно, имелся в виду расчёт стоимости блюда без учёта налога на добавленную стоимость (НДС).

Если известна общая сумма с НДС, то для определения стоимости без налога можно использовать формулу: Сбез НДС = Сс НДС / (1 + Сставка / 100), где: 2

• Сбез НДС — сумма без налога; 2
• Сс НДС — общая сумма, включая налог; 2
• Сставка — ставка НДС (например, 20%). 2

Пример: компания приобрела офисную мебель за 360 000 рублей, включая НДС 20%. 2 Чтобы определить сумму без налога, нужно рассчитать: Сбез НДС = 360 000 / 1,2 = 300 000 рублей. 2

В кассовых чеках есть специальный реквизит — «сумма расчёта по чеку без НДС» (тег 1105). 13