Система закупок сельскохозяйственной продукции на основе договоров контрактации работает следующим образом:

Стороны договора: продавец — производитель сельскохозяйственной продукции и её покупатель — заготовитель. 1 В качестве производителя может выступать коммерческая организация, индивидуальный предприниматель или крестьянско-фермерское хозяйство. 1 Также реализовывать продукцию по договору вправе физические лица, выращивающие и производящие её на своих приусадебных или дачных участках. 1

Предмет соглашения: сельхозпродукция в чистом виде, то есть без промышленной подготовки, уже готовая, имеющаяся на момент заключения, а также та, что ещё будет произведена. 3 Например, молоко, фрукты могут стать предметом договора контрактации, а сыр, сок — нет, их возможно реализовать только по договору поставки. 3

Обязанности участников: производитель берёт на себя обязательства передать второй стороне определённое количество товара, который заготовитель обязуется принять и вывезти. 3 Условия конкретного соглашения могут быть пересмотрены по взаимному согласию участников. 3

Проверка ассортимента, количества и качества законтрактованной продукции производится заготовителем в момент и в месте её сдачи-приёмки. 1

Цель договора: повышение уровня защиты как сельхозпроизводителя, так и заготовителя, поскольку производство сельхозпродукции сопряжено с определённым риском (неурожаи, погодные условия, насекомые-вредители). 5