Процесс оприходования и списания товаров при пересортице происходит следующим образом:

1. Оприходование излишков. 23 Рыночная стоимость излишков товаров, выявленных в ходе инвентаризации, отражается проводкой: Дебет 41 Кредит 91, субсчёт «Прочие доходы». 2
2. Списание недостающего товара. 2 Проводкой отражается установка недостачи товара в ходе инвентаризации: Дебет 94 Кредит 41. 2

Когда стоимость недостающих товаров выше стоимости товаров, оказавшихся в излишке, разница в стоимости относится на виновных лиц. 2 Если виновные лица не выявлены, разница списывается в расходы. 2 При этом факт отсутствия виновных лиц должен быть документально подтверждён уполномоченным органом государственной власти. 2

В налоговом учёте пересортица оформляется двумя самостоятельными операциями: списанием недостающих и оприходованием излишка товаров. 2 Для целей налогообложения прибыли пересортица рассматривается как две самостоятельные операции: оприходование одних товаров и списание других. 2