Как пробковый сбор влияет на экономику ресторанного бизнеса?

Пробковый сбор по-разному влияет на экономику ресторанного бизнеса. so-svoim.ru ru.wikipedia.org

С одной стороны, он позволяет покрыть затраты заведения на предоставление бокалов и услуги официанта. ru.wikipedia.org Также с помощью этого сбора можно компенсировать риск, что бокал разобьют. kontur.ru ru.wikipedia.org

С другой стороны, пробковый сбор может быть выгоден для ресторанного бизнеса в следующих случаях:

• Заведение не имеет лицензии на алкоголь. so-svoim.ru В таком случае выпить получится, только если принести собственный алкоголь. so-svoim.ru
• Небольшое меню. so-svoim.ru Для любителей вина или крепкого спиртного выгодно ввести плату за купленную бутылку, чтобы такие гости чаще и охотнее приходили. so-svoim.ru
• Банкеты и крупные праздники. so-svoim.ru Гости хотят сэкономить, самостоятельно закупить напитки и договориться с администрацией. so-svoim.ru Для заведения это выигрышно — даже без учёта спиртного на мероприятии получится неплохо заработать. so-svoim.ru

Также пробковый сбор можно использовать как способ привлечь больше гостей, особенно если ресторан только открылся и пока не получил лицензию на продажу алкоголя. kontur.ru