Чтобы отличить нормируемые потери от сверхнормативных при списании недостач, нужно определить причину и характер недостачи. 4 Это делает инвентаризационная комиссия, её выводы оформляются актом, на основании которого составляют приказ руководителя. 4

Нормируемые потери — это естественные потери, когда уменьшается вес или объём из-за усушки, вымораживания, разлива. 3 Их списывают как издержки обращения на основании норм естественной убыли, которые рассчитаны по каждому типу продукции отдельно. 3

Сверхнормативные потери — это потери из-за неправильного хранения, краж или неаккуратности работников, например, порча или бой тары. 3 Их либо относят на виновных лиц, если их удалось выявить, либо списывают за счёт прибыли компании, если виновный не установлен или взыскание невозможно. 34

Также к сверхнормативным относятся потери вследствие стихийных бедствий, некомпенсируемые убытки от пожаров, наводнений, аварий, убытки от хищений, виновники которых по решению суда не установлены. 1