Для открытия пивоварни необходимо выполнить следующие шаги:

1. Определиться с объёмом производства. 2 По объёму производимого продукта пивоварни делят на микро-, мини-пивоварни и пивзаводы. 2 Для микро- и минипивоварен понадобится помещение от 50 м². 2
2. Выбрать и обустроить место для оборудования. 2 Помещение должно быть оснащено хорошей системой бесперебойной вентиляции, отоплением, электропроводкой, а также центральной канализацией. 2 Кроме того, нужно помнить о пожарной безопасности. 2
3. Подготовить пакет документов и выполнить регистрационные работы. 2 Необходимо открыть общество с ограниченной ответственностью (ООО) и встать на учёт в налоговые органы и органы статистики. 2 После регистрации ООО помещению нужно пройти проверки СЭС на запуск и монтаж оборудования, получить разрешение от органов государственного пожарного надзора и от коммунальной службы на водоснабжение и водоотведение. 2
4. Поставить пивоваренное оборудование на учёт. 2 Оборудование должно быть должным образом изготовлено и оформлено, на нём должны быть указаны серийные номера. 2 Также понадобится комплект документов, который должен предоставить производитель оборудования: декларация соответствия ТС, протокол испытаний, ТУ на пивоварню и паспорт на оборудование. 2
5. Получить гигиенический сертификат. 2 Его выдаёт местный орган санэпидемнадзора по результатам гигиенической проверки продукта. 2
6. Приобрести необходимые ингредиенты. 2 Качество и вкус конечного продукта в большей степени будет зависеть от качества используемого сырья. 2
7. Сбыт и реализация продукта. 2 Обычно основными покупателями продукции частных пивоварен являются магазины разливного пива, бары, рестораны, кафе. 2

Конкретные сведения о наборе требуемой документации в разных регионах России рекомендуется узнавать в соответствующих органах. 1

Для открытия пивоварни также потребуется подключиться к системе ЕГАИС, учитывающей всё производимое и продаваемое пиво. 4

Для получения более подробной консультации по открытию пивоварни рекомендуется обратиться к специалисту.