Как изменился рынок овощной торговли в мире за последние десятилетия?

Некоторые изменения мирового рынка овощной торговли за последние десятилетия:

• Рост доли экспорта. 24 По оценкам экспертов, только 5% овощей выращивается с целью международной торговли, но эта доля растёт. 2
• Увеличение спроса на свежие овощи. 2 По оценкам экспертов, 70% всех овощей, выращенных в мире, продаются в свежем виде. 2 Рынок фреш растёт, в основном, за пределами США и ЕС. 2
• Снижение спроса на консервированные овощи. 2 Глобальное потребление консервированных овощей уменьшается, в то время как спрос на замороженные овощи ежегодно увеличивается в среднем на 1%. 2
• Рост популярности органических овощей. 2 В богатых европейских странах, таких как Швейцария, Швеция, Австрия и Дания, доля органических фруктов и овощей в общем объёме продаж свежих фруктов и овощей уже превысила уровень 10%. 2
• Появление новых стран-импортёров овощей. 2 До недавнего времени импорт овощей был сконцентрирован в Северной Америке, Западной Европе и Японии, но постепенно такие страны, как Индия, Китай и ОАЭ, увеличили импорт овощей. 2
• Рост производства овощей в теплицах и на вертикальных фермах. 2 В мировом масштабе растёт потребность в овощах, доступных в любое время круглый год. 2