Изменение курса валют влияет на стоимость продуктов питания за счёт роста издержек производителей. 4 Это происходит из-за валютной составляющей, которая присутствует в разных категориях товаров. 4

Напрямую курс влияет на цену импортной продукции, например чая, кофе, некоторых фруктов и овощей. 4 На группах товаров длительного хранения, таких как импортируемые вина, сыры, некоторые фрукты и овощи (бананы или картофель), влияние валютного курса сказывается с отсрочкой в несколько месяцев, поскольку по таким товарам у торговых сетей сформированы запасы. 1

Однако есть и пищевые товары, которые не слишком остро реагируют на изменение курса валют. 1 Например, курсовые колебания практически не оказывают влияние на отпускные цены сельхозпроизводителей. 4

Итоговая динамика цен на продукты питания зависит от длительности текущего тренда и от готовности торговых сетей сдерживать или снижать свои наценки вслед за производителями. 4