Изменение фудкоста влияет на рентабельность ресторанного бизнеса следующим образом: чем ниже показатель фудкоста, тем большей будет прибыль заведения. 1

Это связано с тем, что фудкост и наценка взаимосвязаны: чем ниже фудкост, тем выше наценка и наоборот. 45